Chinese Seasoning (Shandong) Trading Co.,Ltd
Você provavelmente está familiarizado com óleo de canola, azeite e até óleo de abacate, mas já usou óleo de gergelim? Um óleo de cozinha popular usado em cozinha chinesa, japonesa e do Oriente Médio, o óleo de gergelim é feito de sementes de gergelim cru ou torrado.
As sementes vêm da planta de gergelim ( Sesamum indicum ). As próprias sementes são ricas em proteínas e vitaminas B, mas o óleo de gergelim não contém a proteína ou muitas das vitaminas e minerais essenciais. No entanto, mantém os ácidos graxos e antioxidantes, incluindo vitamina E e fitoesteróis .
Os óleos de gergelim de sementes cruas são de cor clara e têm um sabor delicado e neutro. As variedades torradas, por outro lado, são mais escuras, mais ricas e têm um sabor mais maluco. Ambos têm muitas aplicações culinárias. O óleo de gergelim é frequentemente usado para refogar carnes e vegetais ou é adicionado a molhos e marinadas.
Acredita-se que o óleo de gergelim tenha alguns benefícios importantes à saúde, como fornecer gorduras saudáveis para o coração, combater a inflamação e proteger a pele contra danos causados pelo sol. Mais pesquisas são necessárias para entender completamente os benefícios (e os riscos potenciais) que o óleo de gergelim oferece.
Uma porção única de óleo de gergelim contém o seguinte:
O óleo de gergelim também contém ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 , os quais são gorduras poliinsaturadas . Eles são ácidos graxos essenciais que ajudam a prevenir várias doenças, incluindo doenças cardíacas e câncer . Eles também ajudam a melhorar a função imunológica .
O óleo de gergelim está cheio de antioxidantes . Juntamente com a vitamina E e os fitoesteróis, ele contém lignan , sesamol e sesaminol. Esses compostos ajudam a combater os radicais livres em seu corpo, o que pode reduzir o risco de desenvolver doenças crônicas.
Os benefícios potenciais à saúde do óleo de gergelim incluem:
O óleo de gergelim tem uma proporção equilibrada de ácidos graxos ômega-3, ômega-6 e ômega-9. O ômega-3 e o ômega-6 são poliinsaturados, enquanto os ácidos graxos ômega-9 são monoinsaturados . Pesquisas mostram que uma dieta que contém essas gorduras saudáveis diminui o risco de desenvolver doenças cardíacas .
Alguns estudos mostram que o consumo de óleo de gergelim pode ajudar a reduzir o colesterol LDL e os triglicerídeos , que desempenham um papel na proteção do seu coração.
Inflamação reduzida
Muitas culturas usaram óleo de gergelim na medicina tradicional como anti-inflamatória. A medicina tradicional de Taiwan o usou para tratar dores nas articulações , dores de dente , cortes, arranhões, cólicas pré -menstruais e muito mais.
Embora mais estudos em humanos sejam necessários, alguns estudos de tubo de teste determinaram que o óleo de gergelim é eficaz na redução dos marcadores inflamatórios.
Níveis regulamentados de açúcar no sangue
O óleo de gergelim pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue. Um estudo descobriu que os adultos que tomam óleo de gergelim haviam reduzido o açúcar no sangue em jejum (o açúcar no sangue após uma noite de sono) e a hemoglobina A1C (o nível médio de açúcar no sangue nos últimos dois a três meses).
A sesamina e a vitamina E no óleo de gergelim podem beneficiar seu cabelo. Um estudo descobriu que um suplemento contendo os dois antioxidantes melhorou a força do cabelo e o brilho.
O óleo de gergelim possui um aminoácido chamado tirosina . A tirosina aumenta a serotonina , que pode ajudar a combater sentimentos de estresse e depressão.
Danos do sol Prevenção
Algumas pesquisas mostram que os antioxidantes no óleo de gergelim podem proteger a pele contra danos por UV. O óleo de gergelim resiste a 30% dos raios UV, enquanto outros óleos resistem apenas a 20%.
A pesquisa é limitada sobre esse assunto. Enquanto algumas fontes afirmam que o óleo de gergelim pode ser um filtro solar natural eficaz, convém continuar usando o filtro solar regular para proteger sua pele contra danos causados pelo sol.
Embora existam muitos benefícios potenciais de incorporar o óleo de gergelim em sua dieta, existem alguns riscos potenciais a serem lembrados. Esses riscos incluem:
Alergias de gergelim
O gergelim é agora o nono alérgeno mais comum, com aproximadamente 0,2% da população dos EUA alérgica a ele. Embora essa porcentagem possa não parecer significativa, o óleo de gergelim é quase tão comum quanto os oito principais alérgenos .
As respostas da reação alérgica variam de gravidade, mas podem ser graves o suficiente para causar anafilaxia . Uma pessoa com uma alergia grave ao gergelim pode ser obrigada a transportar um injetor automático de epinefrina .
Embora o óleo de gergelim contenha ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 saudáveis para o coração, muito óleo pode levar a efeitos indesejados. O óleo de gergelim é rico em calorias, o que pode levar ao ganho de peso se consumido em excesso.
Interferência de medicamentos
O óleo de gergelim pode impactar positivamente os níveis de pressão arterial e açúcar no sangue. No entanto, se você estiver em medicamentos para pressão alta ou diabetes, isso pode causar que a pressão arterial ou o açúcar no sangue caia muito baixo. Você deve falar com seu médico antes de adicionar óleo de gergelim à sua dieta.
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